PORTFOLIO EDUCACIONAL DIGITAL COMO RECURSO NOS PROCESSOS DE APRENDIZAGEM E DE DIVULGAÇÃO CIENTÍFICA ACERCA DA TOXINA ESCOMBROIDE NO PESCADO

Mônica Camargo Sopelete; Kênia de Fátima Carrijo

doi:10.14393/DP-v1n2-2013-21754

Autores/as

Mônica Camargo Sopelete Professora Adjunta do Instituto de Ciências Biomédicas da Universidade Federal de Uberlândia (ICBIM
Kênia de Fátima Carrijo Professora Adjunta da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Uberlândia (FAMEV

DOI:

https://doi.org/10.14393/DP-v1n2-2013-21754

Palabras clave:

educação, portfolio educacional digital, aminas biogênicas, histamina, pescado

Resumen

O tema de aminas biogênicas no pescado, em especial a toxina escombroide, é de desconhecimento por muitos acadêmicos e profissionais de ciências biomédicas e biológicas, devido à falta de dados sobre prevalência e incidência e baixa notificação aos serviços de saúde. Isso leva muitos professores a não abordarem o tema em suas aulas nos cursos de graduação. Entretanto, a pouca divulgação desse tema não exclui sua importância em saúde pública. O portfólio educacional digital é um recurso fácil e didático para a construção do conhecimento referente a um tema, pois potencializa a reflexão e o processo de construção de conhecimento contextualizado. O trabalho objetivou desenvolver um portfólio educacional digital, demonstrando os recursos utilizados no processo de obtenção do conhecimento sobre aminas biogênicas em pescado, em especial a toxina escombroide. Objetivou-se, ainda, divulgá-lo em publicações nas mídias sociais, tendo como público alvo a comunidade acadêmica e profissionais dos cursos de graduação em saúde. Foi elaborado um roteiro em que planejou-se o desenvolvimento das etapas da execução do portfólio, dentre elas: levantamento bibliográfico (em plataformas de publicações científicas como PubMed e SciELO), fichamento da literatura selecionada e aprendizagem no uso dos recursos disponíveis na plataforma Glogster (http://edu.glogster.com/product-information/). Foram abordados conceitos sobre o que são aminas biogênicas; a histamina como principal amina biogênica formada no pescado, as famílias de peixes mais propensas à formação da toxina escombroide, sinais e sintomas clínicos mais frequentes em humanos que consumiram peixes contaminados com a toxina. Após a construção e hospedagem do portfólio na plataforma on-line Glogster (http://immunomoni.edu.glogster.com/toxina-escombroide/), o link de acesso foi disponibilizado em mídias sociais. A elaboração do portfólio permitiu uma reflexão das práticas desenvolvidas no processo de ensino-aprendizagem e a organização do conhecimento acerca do tema. O portfólio pode ainda servir como modelo para que outros portfólios sejam elaborados, abordando outros temas.

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Biografía del autor/a

Kênia de Fátima Carrijo, Professora Adjunta da Faculdade de Medicina Veterinária da Universidade Federal de Uberlândia (FAMEV

Professora Adjunta da Faculdade de Medicina Veterinária na área de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal

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