Cartografías de los alimentos: caminos por la educación en devenires, marcas y afectos
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Resumen
Este texto consiste en una investigación cartográfica que presta atención a lo que es posible aprender de los alimentos cuando se sienten, se tragan, se digieren y se incorporan a diferentes espacios. A través del encuentro entre cuerpos, subjetividades y alimentos, se construye un recorrido compuesto por escrituras e imágenes que recorren espacios de comer, dividido en cuatro tramos: comer en espacios escolares y universitarios; comer en el centro comercial; comer en restaurantes vegetarianos; comer en casa. La comida es pensada, por tanto, como una posibilidad de engendrar educación a través de encuentros entre devenires, marcas y afectos que atraviesan los cuerpos, en la medida en que también los enseñan.
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