Animated video as an aesthetic-pedagogical strategy for reducing food waste in school meals
DOI:
https://doi.org/10.14393/REP-2026-81548Keywords:
Food and Nutrition Education, School meals, Food waste, Educational communication, Animated videoAbstract
This study aimed to report the development of an audiovisual educational tool as an animated video intended for the training of school food service workers in public educational institutions in a Brazilian metropolis, focusing on reducing food waste and promoting sustainability. The theoretical framework integrates principles of Food and Nutrition Education, educational communication, multimodal learning, and aesthetic experience, considering that meaningful learning occurs when cognitive, emotional, and practical dimensions are integrated into the participants’ professional experience. The video was developed based on empirical data regarding school food service workers’ conceptions of food waste and on technical discussions conducted by nutritionists from the municipal education network of the metropolis, ensuring alignment between scientific knowledge and practical reality. The aesthetic and concise narrative of the video may foster emotional and cognitive engagement, promote critical reflection on the causes of food waste, and encourage the internalization of sustainable practices in the preparation and distribution of school meals. It is considered that this audiovisual tool, by integrating aesthetic, cognitive, and practical dimensions, constitutes an innovative educational strategy with the potential to strengthen awareness, professional responsibility, and the promotion of sustainability within the context of the Brazilian National School Feeding Program.
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