Producción de una herramienta educativa estética y sintética:
vídeo animado sobre seguridad alimentaria para manipuladores de alimentos en el contexto escolar
DOI:
https://doi.org/10.14393/REP-2025-75892Palabras clave:
Educación alimentaria y nutricional, Escuela, Vídeo de animaciónResumen
El objetivo de este artículo es describir el proceso de producción de un vídeo animado, mediante un lenguaje estético y sintético, sobre las buenas prácticas de manipulación (BPM) de alimentos y la atribución de significados al oficio de manipuladores de alimentos de instituciones educativas públicas de una metrópoli brasileña. Este proceso consistió en un estudio de las concepciones sobre las BPM y la atribución de significado al oficio de una muestra representativa de manipuladores de alimentos de instituciones educativas públicas municipales de Belo Horizonte/MG, que sirvieron de base para la producción del vídeo. En este trabajo se defiende el vídeo de animación como una estrategia con potencial para generar procesos que favorezcan la construcción de conocimientos sobre las BPM y la atribución de sentido al oficio de los manipuladores de alimentos, en relación con el reconocimiento de su papel como educadores.
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Referencias
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