“Stories of Brazilian cuisine in the colonial period”: proposal and evaluation of a Didactic Sequence for Technical Courses in Gastronomy at Proeja
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Abstract
The objective of this work was to build and evaluate an educational product aimed at the Technical Course in Gastronomy (PROEJA). This is material that considers historical knowledge learned “in the kitchen”. To meet the objective proposed in this study, we organized a structure in line with the stages of planning and analyzing an educational product indicated by Freitas (2021). In this way, we start from identifying your target audience, design, development, implementation and evaluation. Thus, we interpreted the data generated by the subjects who evaluated SD, for this we used Discursive Textual Analysis (DTA) as a data analysis technique. Teachers reported their difficulties in finding teaching materials for PROEJA. They highlighted the innovative nature of the proposed SD, especially with regard to the use of active methodologies, which consider the students' prior knowledge. They also highlighted the product's efforts to value the history and ancestry of students.
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