Development of food and nutrition education tool
an interdisciplinary and interprofessional construction
DOI:
https://doi.org/10.14393/REP-2020-53184Keywords:
Primary Health Care, Food and nutrition education, Interdisciplinary placement, Interprofessional education, Health educationAbstract
In the context of dereliction and decharacterization of the Unified Health System (UHS/SUS), it is fundamental to maintain efforts to implement the principles by developing practices based on the provision of a fair health care. The objective of this study was to report the development experience of the Food and Nutrition Education (FNE) tool called ‘Flower of food choice’. The Flower was built in an interdisciplinary and interprofessional way, from the work of residents of the family health, tutors and preceptors of the residency program, primary health care professionals and UHS/SUS users. The tool is a flower drawing with six petals of individual filling for self-knowledge and triggers of discussions through the themes: Physical access to food; Industry interference in food choice; Influence of the beauty pattern; Impact of time for feeding; Respect for food preferences; and Impact of income on food choice. The basis for the discussion is the promotion of adequate and healthy food, the social determinants of health and the distance from prescriptive and blaming attitudes. The dissemination of the FNE instrument allows its use when adapted to different realities, contributing to actions to strengthen the SUS.
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