Sabor do Nordeste

valorização e resgate da cultura alimentar regional da feira cultural de gastronomia nordestina

Autores

DOI:

https://doi.org/10.14393/REP-2024-73529

Palavras-chave:

Feira cultural, Gastronomia nordestina, Feiras escolares, Alimentos regionais

Resumo

A alimentação escolar pode ser uma forma de valorizar a riqueza cultural do país ao incluir alimentos que reflitam a história e a identidade dos estudantes e das comunidades locais. A cozinha nordestina foi profundamente influenciada pelos aspectos socioeconômicos da região. Diante do exposto, o presente trabalho busca relatar a experiência de profissionais da saúde na realização da atividade de Educação Alimentar e Nutricional “Sabor do Nordeste: feira cultural de gastronomia nordestina”, desenvolvida com alunos do ensino fundamental de uma escola pública localizada no interior do Ceará. Trata-se de um estudo descritivo, do tipo relato de experiência, acerca de uma atividade de Educação Alimentar e Nutricional. Sobre o percurso metodológico, consistiu em uma feira cultural, degustação de comidas nordestinas e roda de conversa. A partir da vivência experimentada, foi evidente que os estudantes aprimoraram seus conhecimentos sobre a antropologia da alimentação e aspectos nutricionais dos alimentos estudados. Portanto, foi possível proporcionar aos alunos uma aula diferente, resgatando a cultura alimentar regional do Nordeste, além de levar uma reflexão sobre o comer afetivo e escolhas alimentares mais saudáveis e tradicionais.

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Biografia do Autor

  • Perla Silva Rodrigues, Prefeitura Municipal de Jaguaruana

    Mestra em Saúde e Sociedade pela Universidade do Estado do Rio Grande do Norte, Brasil; nutricionista da Prefeitura Municipal de Jaguaruana, Ceará, Brasil.

  • Maria Valéria Chaves de Lima, Universidade Estadual do Ceará

    Doutoranda em Saúde Coletiva na Universidade Estadual do Ceará, Brasil; membro do Grupo de Pesquisa Conhecimento, Enfermagem e Saúde das Populações (GRUPESCES-CAPF/UERN) e do Grupo de Pesquisa Redis Integrada de Saúde (UECE).

  • Adalberto Veronese da Costa, Universidade do Estado do Rio Grande do Norte

    Doutor em Ciências do Desporto pela Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Portugal; professor da Universidade do Estado do Rio Grande do Norte, Brasil; coordenador do Laboratório de Avaliação do Desempenho Aquático da Faculdade de Educação Física (UERN) e do Programa de Extensão Nadar Mais (UERN). 

  • Glêbia Alexa Cardoso , Universidade Federal do Piauí

    Doutora em Educação Física pela Universidade Federal da Paraíba, Brasil; professora da Universidade Federal do Piauí, Brasil; coordenadora do Grupo de Estudo, Pesquisa e Extensão em Esporte e Saúde (GEPEES/UFPI) e do Projeto de Extensão Multidisciplinar Saúde do Servidor da UFPI; membro do Grupo de Estudos do Treinamento Físico Aplicado ao Desempenho e à Saúde (LETFADS/UFPB), do Laboratório de Avaliação do Desempenho Aquático da Faculdade de Educação Física (LADA/UERN) e do Núcleo de Estudos em Fisiologia do Exercício Aplicado ao Desempenho e à Saúde (NEFADS/UFPI).

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Publicado

14-01-2025

Edição

v. 23 n. 3 (2024): Revista de Educação Popular (ISSN 1982-7660)

Seção

Relatos de experiência

Licença

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Como Citar

RODRIGUES, Perla Silva; LIMA, Maria Valéria Chaves de; COSTA, Adalberto Veronese da; CARDOSO , Glêbia Alexa. Sabor do Nordeste: valorização e resgate da cultura alimentar regional da feira cultural de gastronomia nordestina. Revista de Educação Popular, Uberlândia, v. 23, n. 3, p. 285–297, 2025. DOI: 10.14393/REP-2024-73529. Disponível em: https://seer.ufu.br/index.php/reveducpop/article/view/73529. Acesso em: 30 abr. 2025.

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