My kitchen, my laboratory

continuing education

Authors

DOI:

https://doi.org/10.14393/REE-v22n22023-68399

Keywords:

Novo ensino médio, Interdisciplinaridade, Ciência na cozinha

Abstract

Teaching has evolved with transformations over time, resulting in a recent Brazilian high school receiving a curricular restructuring, which includes the National Common Curricular Base, to provide different possibilities of choices to students, allowing the choice of elective subjects from curricular components worked on in an interdisciplinary way and using non-conventional teaching methodologies. This work narrates Social Gastronomy initiatives, a useful theme for teachers and future teachers to lecture in elective curricular components, because it lists the possibility of working with interdisciplinarity, due to the approach between Physics, Chemistry, and Biology contents. In the format of “continued education”, the action was consolidated in online meetings and with the distribution of materials, which addressed subjects related to the importance of Gastronomy. Furthermore, through interactions and projects developed by the participants, the knowledge was approached throughout the training, advised by the collaborators and team, thus demonstrating Gastronomy thematic potential.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biographies

Elaine Kikuti, Universidade Federal de Uberlândia

PhD in Sciences from the Federal University of São Carlos, São Paulo, Brazil; associate professor at the Federal University of Uberlândia, Minas Gerais, Brazil; coordinator of the project “Minha cozinha, meu laboratório: há ciência em tudo o que comemos”, registration in SIEX 25284 linked to PEIC 2022.

João Paulo de Menezes Pereira, Universidade Federal de Uberlândia

Graduating in Chemistry at the Federal University of Uberlândia, Minas Gerais, Brazil; scholarship holder for the project “Minha cozinha, meu laboratório: há ciência em tudo o que comemos”, registered with SIEX 25284 linked to PEIC 2022.

Layane Resende Coutinho, Universidade Federal de Uberlândia

Graduating in Industrial Chemistry at the Federal University of Uberlândia, Minas Gerais, Brazil; scholarship holder for the project “Minha cozinha, meu laboratório: há ciência em tudo o que comemos”, registered with SIEX 25284 linked to PEIC 2022.

Luciana Karen Calábria, Universidade Federal de Uberlândia

PhD in Genetics and Biochemistry from the Federal University of Uberlândia, Minas Gerais, Brazil; professor at the Federal University of Uberlândia, Minas Gerais, Brazil; collaborator of the project “Minha cozinha, meu laboratório: há ciência em tudo o que comemos”, registered with SIEX 25284 linked to PEIC 2022.

References

BEGO, A. M. et al. Qualidade dos livros didáticos de química aprovados pelo programa nacional do livro didático: análise do tema estrutura da matéria e reações químicas. Revista Electrónica de Enseñanza de las Ciencias, Barcelona, v. 18, n. 1, p. 104-123, 2019. Disponível em: http://revistas.educacioneditora.net/index.php/REEC/article/view/365. Acesso em: 17 jan. 2023.

BRASIL. Lei n. 13.415, de 16 de fevereiro de 2017. Altera as Leis n. 9.394, de 20 de dezembro de 1996, que estabelece as diretrizes e bases da educação nacional, e 11.494, de 20 de junho 2007, que regulamenta o Fundo de Manutenção e Desenvolvimento da Educação Básica e de Valorização dos Profissionais da Educação, a Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, aprovada pelo Decreto-Lei nº 5.452, de 1º de maio de 1943, e o Decreto-Lei nº 236, de 28 de fevereiro de 1967; revoga a Lei nº 11.161, de 5 de agosto de 2005; e institui a Política de Fomento à Implementação de Escolas de Ensino Médio em Tempo Integral. Brasília, DF, 2017. Disponível em: https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2015-2018/2017/lei/l13415.htm. Acesso em: 27 jan. 2023.

BRASIL. Ministério da Educação. Base Nacional Comum Curricular. Brasília, 2018a. Disponível em: http://basenacionalcomum.mec.gov.br/. Acesso em: 15 abr. 2022.

BRASIL. Ministério da Educação. Novo ensino médio - perguntas e respostas. Brasília, 2018b. Disponível em: http://portal.mec.gov.br/component/content/article?id=40361. Acesso em: 15 abr. 2022.

CASSIANO, K. F. D.; ECHEVERRÍA, A. R. Abordagem ambiental em livros didáticos de química: princípios da carta de Belgrado. Química Nova, São Paulo, v. 36, n. 3, p. 220-230, 2014. Disponível em: http://qnesc.sbq.org.br/online/prelo/PE-06-13.pdf . Acesso em: 17 jan. 2023.

FERREIRA, E. M. Perspectivas construtivas no ensino de física: uma visão panorâmica. 2020. 62f. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Ciências: Matemática e Física) – Instituto de Ciências Exatas e Tecnologias, Universidade Federal do Amazonas, Itacoatiara, 2020. Disponível em: https://www.riu.ufam.edu.br/bitstream/prefix/5778/6/TCC_EldaMartins.pdf. Acesso em: 17 jan. 2023.

FREIRE, P. Extensão ou comunicação?. 8. ed. Rio de Janeiro: Paz e Terra, 1985.

LEÃO, D. M. M. Paradigmas contemporâneos de educação: escola tradicional e escola construtivista. Cadernos de Pesquisa, São Paulo, n. 107, p. 187-206, 1999. DOI 10.1590/S0100-15741999000200008. Disponível em: https://www.scielo.br/j/cp/a/PwJJHWcxknGGMghXdGRXZbB/#. Acesso em: 27 jan. 2023.

MORI, L.; CUNHA, M. B. Problematização: possibilidades para o ensino de química. Revista Química Nova na Escola, São Paulo, v. 42, n. 2, p. 176-185, 2020. DOI 10.21577/0104-8899.20160197. Disponível em: http://qnesc.sbq.org.br/online/qnesc42_2/10-EQF-41-19.pdf. Acesso em: 27 jan. 2023.

MORTIMER, E. F.; MACHADO, A. H.; ROMANELLI, L. I. A proposta curricular de química do estado de Minas Gerais: fundamentos e pressupostos. Química Nova, São Paulo, v. 23, n. 2, p. 273-283, 2000. DOI 10.1590/S0100-40422000000200022. Disponível em: https://www.scielo.br/j/qn/a/QZSvNkKHJHG3Wk6XsSd7Phb/#ModalTutors. Acesso em: 27 jan. 2023.

PAULETTI, F.; ROSA, M. P. A.; CATELLI, F. A importância da utilização de estratégias de ensino envolvendo os três níveis de representação da química. Revista Brasileira de Ensino de Ciência e Tecnologia, Curitiba, v. 7, n. 3, p. 121-134, 2014. DOI 10.3895/S1982-873X2014000300008. Disponível em: https://periodicos.utfpr.edu.br/rbect/article/view/1366. Acesso em: 27 jan. 2023.

SEDUC. Secretaria de Estado da Educação. Novo ensino médio: como vai funcionar em Goiás a partir de 2022. Góias, 2022. Disponível em: https://site.educacao.go.gov.br/novo-ensino-medio. Acesso em: 16 abr. 2022.

ZITKOSKI, J. J.; HAMMES, L. J.; LEMES, R. K. Desafios ético-políticos para a prática da interdisciplinaridade: experiências inspiradas nos conceitos freireanos de tema gerador e pesquisa participante. In: PEREIRA, V. A.; CLARO, L. C.; MIRANDA, S. A. (org.). Horizontes da educação popular na perspectiva de Paulo Freire. Passo Fundo: Méritos, 2018. p. 37-50.

Downloads

Published

2023-12-22

How to Cite

KIKUTI, E.; PEREIRA, J. P. de M.; COUTINHO, L. R.; CALÁBRIA, L. K. My kitchen, my laboratory: continuing education. Revista Em Extensão, Uberlândia, v. 22, n. 2, p. 192–209, 2023. DOI: 10.14393/REE-v22n22023-68399. Disponível em: https://seer.ufu.br/index.php/revextensao/article/view/68399. Acesso em: 27 nov. 2024.

Issue

Vol. 22 No. 2 (2023): Em Extensão (ISSN: 1982-7687)

Section

Relatos de Experiência

License

Copyright (c) 2023 Elaine, João Paulo de Menezes Pereira, Layane Resende Coutinho, Luciana Karen Calábria

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.

Ao publicarem nesta revista, os autores concordam em manter os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a licença Creative Commons Atribuição-NãoComercial-SemDerivações 4.0 Internacional. 

Most read articles by the same author(s)