My kitchen, my laboratory

continuing education

Authors

DOI:

https://doi.org/10.14393/REE-v22n22023-68399

Keywords:

Novo ensino médio, Interdisciplinaridade, Ciência na cozinha

Abstract

Teaching has evolved with transformations over time, resulting in a recent Brazilian high school receiving a curricular restructuring, which includes the National Common Curricular Base, to provide different possibilities of choices to students, allowing the choice of elective subjects from curricular components worked on in an interdisciplinary way and using non-conventional teaching methodologies. This work narrates Social Gastronomy initiatives, a useful theme for teachers and future teachers to lecture in elective curricular components, because it lists the possibility of working with interdisciplinarity, due to the approach between Physics, Chemistry, and Biology contents. In the format of “continued education”, the action was consolidated in online meetings and with the distribution of materials, which addressed subjects related to the importance of Gastronomy. Furthermore, through interactions and projects developed by the participants, the knowledge was approached throughout the training, advised by the collaborators and team, thus demonstrating Gastronomy thematic potential.

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Author Biographies

Elaine Kikuti, Universidade Federal de Uberlândia

PhD in Sciences from the Federal University of São Carlos, São Paulo, Brazil; associate professor at the Federal University of Uberlândia, Minas Gerais, Brazil; coordinator of the project “Minha cozinha, meu laboratório: há ciência em tudo o que comemos”, registration in SIEX 25284 linked to PEIC 2022.

João Paulo de Menezes Pereira, Universidade Federal de Uberlândia

Graduating in Chemistry at the Federal University of Uberlândia, Minas Gerais, Brazil; scholarship holder for the project “Minha cozinha, meu laboratório: há ciência em tudo o que comemos”, registered with SIEX 25284 linked to PEIC 2022.

Layane Resende Coutinho, Universidade Federal de Uberlândia

Graduating in Industrial Chemistry at the Federal University of Uberlândia, Minas Gerais, Brazil; scholarship holder for the project “Minha cozinha, meu laboratório: há ciência em tudo o que comemos”, registered with SIEX 25284 linked to PEIC 2022.

Luciana Karen Calábria, Universidade Federal de Uberlândia

PhD in Genetics and Biochemistry from the Federal University of Uberlândia, Minas Gerais, Brazil; professor at the Federal University of Uberlândia, Minas Gerais, Brazil; collaborator of the project “Minha cozinha, meu laboratório: há ciência em tudo o que comemos”, registered with SIEX 25284 linked to PEIC 2022.

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Published

2023-12-22

How to Cite

KIKUTI, E.; PEREIRA, J. P. de M.; COUTINHO, L. R.; CALÁBRIA, L. K. My kitchen, my laboratory: continuing education. Revista Em Extensão, Uberlândia, v. 22, n. 2, p. 192–209, 2023. DOI: 10.14393/REE-v22n22023-68399. Disponível em: https://seer.ufu.br/index.php/revextensao/article/view/68399. Acesso em: 22 jul. 2024.

Issue

Vol. 22 No. 2 (2023): Em Extensão (ISSN: 1982-7687)

Section

Relatos de Experiência

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Copyright (c) 2023 Elaine, João Paulo de Menezes Pereira, Layane Resende Coutinho, Luciana Karen Calábria

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