Deixar a boca cheia d'água

extensão universitária na Associação Comunitária Peirópolis de Artesanato e Doces Caseiros

Resumen

Os doces artesanais integram a categoria de patrimônio imaterial para a cultura regional. O presente trabalho tem como objetivo contemplar ações em prol da memória cultural e valorização do artesanato regional dos doces de Peirópolis, Uberaba-MG. Frente às múltiplas expressões culturais presentes no estado, ressaltamos a típica gastronomia mineira do fazer artesanal dos doces. A metodologia e o procedimento foram desenvolvidos por meio da etnografia nos Círculos de Cultura promovidos por Paulo Freire e que possibilitaram identificar a percepção das doceiras e doceiros integrantes de uma Associação Comunitária acerca da difusão da tradição do fazer manual. Na depuração dos dados, percebemos que a troca intergeracional é fortemente presente no modo de aprendizagem, inclui-se desde as receitas, a colheita e a seleção das frutas, até ao ponto do doce. O trabalho aponta para caminhos frutíferos do fazer artesanal, almejando a preservação e a valorização do patrimônio imaterial na comunidade local e ações extensionistas do Círculo de Cultura.