The Brazilian Food Guide as a tool in the construction of knowledge and reflections in the school context
an experience report
DOI:
https://doi.org/10.14393/REE-v21n12022-65057Keywords:
Food and Nutrition Education, Health promotion, Teenagers, Food GuideAbstract
To increase the autonomy of individuals during their eating choices, access to reliable, consistent and demystified information is essential, respecting food-related identity and culture. This article describes the experience in building a circuit of Food and Nutrition Education (EAN) activities, aimed at encouraging healthy habits in adolescents in the school context, through a playful translation of the content of the current edition of the Guidelines for the Brazilian Population, being divided into theoretical and practical sessions. A conversation circle was held, stimulated by the discussion of the contents covered, seeking to establish an exchange of experiences and ideas between the student and the educator. Through the activities, it was possible to observe that the school environment appears as a privileged place for the implementation of interventions in the area of EAN, since it has a social function in the formation of ideas and opinions.
Downloads
References
ARAÚJO, A. L. et al. O impacto da educação alimentar e nutricional na prevenção do excesso de peso em escolares: uma revisão bibliográfica. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, São Paulo, v. 11, n. 62, p. 94-10, mar./abr. 2017. Disponível em: http://www.rbone.com.br/index.php/rbone/article/view/494. Acesso em: 19 abr. 2022.
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA PARA O ESTUDO DA OBESIDADE E SÍNDROME METABÓLICA. Mapa da obesidade. São Paulo: ABESO, 2020. Disponível em: https://abeso.org.br/obesidade-e-sindrome-metabolica/mapa-da-obesidade/. Acesso em: 19 abr. 2022.
BARBOSA, M. I. C. et al. Educação alimentar e nutricional: influência no comportamento alimentar e no estado nutricional de estudantes. O Mundo da Saúde, São Paulo, v. 40, n. 4, p. 399-409, 2016. Doi: 10.15343/0104-7809.20164004399409. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/periodicos/mundo_saude_artigos/Educacao_alimentar_nutriconal.pdf. Acesso em: 19 abr. 2022.
BOOG, M. C. F. Educação nutricional: passado, presente, futuro. Revista de Nutrição, Campinas, v. 10, n. 1, p. 5-19, 1997. Disponível em: https://unifg.edu.br/wp-content/uploads/2015/06/Educa%C3%A7%C3%A3o-Nutricional-passado-presente-e-futuro.pdf. Acesso em: 19 abr. 2022.
BOOG, M. C. F. Programa de educação nutricional em escola de ensino fundamental de zona rural. Revista de Nutrição, Campinas, v. 23, n. 6, p. 1005-17, 2010. Doi: 10.1590/S1415-52732010000600007. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rn/a/RK3v5Mr4nmk4L4kHnrLfYKm/?lang=pt. Acesso em: 19 abr. 2022.
BORSOI, A. T.; TEO, C. R. P. A.; MUSSIO, B. R. Educação alimentar e nutricional no ambiente escolar: uma revisão integrativa. Revista Ibero-Americana de Estudos em Educação, Araraquara, v. 11, n. 3, p. 1441-1460, 2016. Doi: 10.21723/riaee.v11.n3.7413. Disponível em: https://periodicos.fclar.unesp.br/iberoamericana/article/view/7413. Acesso em: 19 abr. 2022.
BRASIL. Lei nº 13.666, de 16 de maio de 2018. Altera a Lei nº 9.394, de 20 de dezembro de 1996 (Lei de Diretrizes e Bases da Educação Nacional), para incluir o tema transversal da educação alimentar e nutricional no currículo escolar. Diário da Oficial da União, Brasília-DF, 2018. Disponível em: http://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2015-2018/2018/lei/l13666.htm. Acesso em: 19 abr. 2022.
BRASIL. Ministério da Saúde (MS). Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira. 2. ed. Brasília-DF: Ministério da Saúde, 2014b. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf. Acesso em: 19 abr. 2022.
BRASIL. Ministério da Saúde (MS). Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação saudável. Brasília-DF: Ministério da Saúde, 2006. Disponível em: https://www.nescon.medicina.ufmg.br/biblioteca/imagem/0290.pdf. Acesso em: 19 abr. 2022.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção Básica. Política Nacional de Alimentação e Nutrição. Brasília-DF: Ministério da Saúde, 2013. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/politica_nacional_alimentacao_nutricao.pdf. Acesso em: 19 abr. 2022.
BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Vigilância em Saúde. Departamento de Análise em Saúde e Vigilância de Doenças Não Transmissíveis. Vigitel Brasil 2019 [recurso eletrônico]. Brasília-DF: Ministério da Saúde, 2020. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/vigitel_brasil_2019_vigilancia_fatores_risco.pdf. Acesso em: 19 abr. 2022.
BRASIL. Ministério da Saúde. Unicef. Cadernos de Atenção Básica nº 20: carências de micronutrientes. Brasília-DF: Ministério da Saúde, 2007. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/cadernos_atencao_basica_carencias_micronutrientes.pdf. Acesso em: 19 abr. 2022.
BRASIL. Ministério do Desenvolvimento Social e Combate à Fome. Marco de referência de educação alimentar e nutricional para as políticas públicas. Brasília-DF: Secretaria Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2012b. Disponível em: https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2017/03/marco_EAN.pdf. Acesso em: 19 abr. 2022.
BRASIL. Ministério da Saúde. Portaria nº 2.446, de 11 de novembro de 2014. Redefine a Política Nacional de Promoção da Saúde (PNPS). Diário Oficial da União, Brasília-DF, 2014a. Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/gm/2014/prt2446_11_11_2014.html. Acesso em: 19 abr. 2022.
CERVATO-MANCUSO, A. M.; VINCHA, K. R. R.; SANTIAGO, D. A. Educação alimentar e nutricional como prática de intervenção: reflexão e possibilidades de fortalecimento. Physis: Revista de Saúde Coletiva, Rio de Janeiro, v. 26, n. 1, p. 225-249, 2016. Doi: 10.1590/S0103-73312016000100013. Disponível em: https://www.scielo.br/j/physis/a/cFCwkTrh6KxsDnDvSHDYy7m/abstract/?lang=pt. Acesso em: 19 abr. 2022.
COSTA, E. Q.; RIBEIRO, V. M. B.; RIBEIRO, E. C. O. Programa de alimentação escolar: espaço de aprendizagem e produção de conhecimento. Revista de Nutrição, Campinas, v. 14, n. 3, p. 225-229, 2001. Doi: 10.1590/S1415-52732001000300009. Disponível em: https://www.scielo.br/j/rn/a/XSL8XfGRSM38tjXc7CH3GHs/?lang=pt. Acesso em: 19 abr. 2022.
FERNANDES, S. M.; HENN, L. G.; KIST, L. B. Distance learning in Brazil: some notes. Research, Society and Development, Vargem Grande Paulista, v. 9, n. 1, p. 1-24, 2020. Doi: 10.33448/rsd-v9i1.1551. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/1551. Acesso em: 19 abr. 2022.
FREITAS, S. M.; GONÇALVES, E. C. B. A. Educação alimentar e nutricional nas escolas e a pandemia de Covid-19: um novo desafio. Raízes e Rumos, Rio de Janeiro, v. 8, n. 1, p. 180-188, 2020. Disponível em: http://seer.unirio.br/raizeserumos/article/view/10249. Acesso em: 19 abr. 2022.
INSTITUTO BRASILEIRO DE GEOGRAFIA E ESTATÍSTICA - IBGE. Pesquisa de orçamentos familiares 2008-2009: antropometria e estado nutricional de crianças, adolescentes e adultos no Brasil. Rio de Janeiro: IBGE, 2010. Disponível em: https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/livros/liv45419.pdf. Acesso em: 19 abr. 2022.
MURA, J. D. P.; SILVA, S. M. C. S. Educação alimentar e nutricional na formação acadêmica do nutricionista. In: GALISA, M. et al. Educação Alimentar e Nutricional: da teoria à prática. São Paulo: Roca, 2014. p. 20-23.
OLIVEIRA, M. S. S.; SANTOS, L. A. Guias alimentares para a população brasileira: uma análise a partir das dimensões culturais e sociais da alimentação. Ciência & Saúde Coletiva, Rio de Janeiro, v. 25, n. 7, p. 2519-2528, 2020. Doi: 10.1590/1413-81232020257.22322018. Disponível em: https://www.cienciaesaudecoletiva.com.br/artigos/guias-alimentares-para-a-populacao-brasileira-uma-analise-a-partir-das-dimensoes-culturais-e-sociais-da-alimentacao/16986?id=16986. Acesso em: 19 abr. 2022.
OLIVEIRA, M. S. S.; SILVA-AMPARO, L. Food-based dietary guidelines: a comparative analysis between Dietary Guidelines for the Brazilian Population 2006 and 2014. Public Health Nut., Wallingford, v. 21, n. 1, p. 210-217, 2018. Doi: 10.1017/S1368980017000428. Disponível em: https://www.cambridge.org/core/journals/public-health-nutrition/article/foodbased-dietary-guidelines-a-comparative-analysis-between-the-dietary-guidelines-for-the-brazilian-population-2006-and-2014/DE1E83E39455D360D438DE4130FB1142. Acesso em: 19 abr. 2022.
RAMOS, F. P.; SANTOS, L. A. S.; REIS, A. B. C. Educação alimentar e nutricional em escolares: uma revisão de literatura. Cadernos de Saúde Pública, Rio de Janeiro, v. 29, n. 11, p. 2.147-2.161, 2013. Doi: 10.1590/0102-311x00170112. Disponível em: https://www.scielo.br/j/csp/a/YXdL5MRGSTSFZsrKJV3FxcT/?lang=pt. Acesso em: 19 abr. 2022.
SANTOS, D. S. et al. Transição nutricional na adolescência: uma abordagem dos últimos 10 anos. Revista Eletrônica Acervo Saúde, São Paulo, v. 20, n. 20, p. 1-5, 2019. Doi: 10.25248/reas.e477.2019. Disponível em: https://acervomais.com.br/index.php/saude/article/view/477. Acesso em: 19 abr. 2022.
SILVA, R. H. M.; NEVES, F. S.; PEREIRA NETTO, M. Saúde do pré-escolar: uma experiência de educação alimentar e nutricional como método de intervenção. Rev. APS, Juiz de Fora, v. 19, n. 2, p. 321-327, 2016. Disponível em: https://periodicos.ufjf.br/index.php/aps/article/view/15678. Acesso em: 19 abr. 2022.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2022 Carlos Eduardo de Faria Cardoso, Raquel de Souza Mezzavilla
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
Ao publicarem nesta revista, os autores concordam em manter os direitos autorais e concedem à revista o direito de primeira publicação, com o trabalho simultaneamente licenciado sob a licença Creative Commons Atribuição-NãoComercial-SemDerivações 4.0 Internacional.
