Enteroparasitos em amostras de alface (Lactuva sativa var. crispa) , no município de Anápolis, Goiás, Brasil

Abstract

Investigações epidemiológicas demonstram que a situação socioeconômica de uma população é um fator importante na prevalência de parasitoses intestinais e, no Brasil, a contaminação de hortaliças por dejetos humanos é uma das principais vias de contaminação. Existe pouca investigação científica associada às estratégias para o controle da contaminação via alimentar, e como o Brasil é um país com condições gerais de saneamento precárias, os alimentos, devem estar contaminados. Portanto, os estudos regionais para determinar a presença de parasitas nos alimentos é uma estratégia importante para avaliar as condições de higiene dos alimentos produzidos nos locais próximo de seu consumo. O objetivo deste trabalho foi determinar qualitativamente a presença de enteroparasitas infectantes para humanos em alface comercializadas em Anápolis-GO, para fornecer dados que possam ser utilizados como subsídio para ações de controle e que contribuam para a melhora sanitária do município e de outras localidades em situações semlhantes. Foram utilizadas 62 amostras de Alface crespa (Lactuva sativa) de cultivo tradicional e 17 de cultivo hidropônico, todas adquiridas aleatoriamente durante os meses de Setembro de 2009 a Janeiro de 2010, sendo 39 amostras em diversos supermercados, 20 em feiras livres e 20 em sacolões, localizados em diferentes regiões da cidade de Anápolis-GO. Em conclusão, as condições observadas nas alfaces colhidas nos estabelecimentos em Anápolis indicam (1) baixa qualidade microscópica, (2) baixa condições sanitárias em sua produção e (3) possível contaminação da água usada para a produção. Tais fatos são indicativos de precárias condições de higiene numa cidade de alto nível sócio-econômico.