Influência do florescimento e grau de isoporização na qualidade de variedades de cana-de-açúcar aptas á industrialização no meio de safra

Abstract

Dentre as possibilidades de utilização da cana-de-açúcar destacam-se aquelas relacionadas à extração de seus produtos e subprodutos oriundos do colmo. O florescimento da cana ocasiona alterações morfo-fisiológicas na planta e, na presença da isoporização, provoca modificações no colmo, diminuindo a qualidade da matéria-prima. A maioria das áreas plantadas com cana, na região Centro-Sul do Brasil, está sujeita ao florescimento, no entanto, essa característica varia em função da cultivar empregada. Existem diferentes diâmetros de isoporização relacionados a colmos florescidos e induzidos, e seus danos à qualidade da matéria-prima são ainda controversos. O objetivo deste experimento foi avaliar o comportamento de diferentes cultivares e a relação entre os colmos florescidos e induzidos com a intensidade de isoporização, e o comprometimento do diâmetro do colmo e da qualidade da matéria-prima. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizados, com 3 repetições. Foram avaliados o florescimento, a intensidade da isoporização e o diâmetro da isoporização, além das análises químicas e tecnológicas. As ocorrências do florescimento foram acompanhadas das maiores intensidades de isoporização. A indução ao florescimento contribuiu para a redução na qualidade da matéria-prima, embora o volume isoporizado tenha sido menor. O florescimento e a isoporização não afetou o teor de sacarose na cana. Aumentos nos teores de fibra, açúcares redutores e acidez, apenas foram verificados nos casos em que o diâmetro da área isoporizada ultrapassou 50 % do diâmetro do colmo. A cultivar que obteve o melhor desempenho foi a RB855536 e o pior a CTC 15.