Ocorrência de Listeria spp. e de Listeria monocytogenes, em um matadouro-frigorífico de bovinos do estado de São Paulo

Authors

  • Kelly Caselani Universidade Estadual Paulista
  • Luiz Francisco Prata Universidade Estadual Paulista
  • Paula Adriana Bizari Universidade Estadual Paulista
  • Gener Tadeu Pereira Universidade Estadual Paulista
  • Patrícia Gelli Feres de Marchi Universidade Estadual Paulista
  • Mirelle Andréa de Carvalho Picinato Universidade Estadual Paulista

Abstract

A ocorrência de Listeria spp. e de Listeria monocytogenes, foi avaliada em amostras ambientais por meio de suabes colhidos em matadouro-frigorífico de bovinos habilitado à exportação, localizado no Estado de São Paulo, Brasil. Após o pré-enriquecimento a 30 ± 1oC por 22 à 26h as amostras foram analisadas empregando o BAX® System Listeria. As amostras positivas para Listeria spp. foram submetidas à uma nova reação de PCR para a confirmação da presença de Listeria monocytogenes. Das 411 amostras ambientais analisadas, 62 (15,1%) foram positivas para Listeria spp. e 21 (5,1%) para Listeria monocytogenes (5,1%), o que mostrou sua persistência na planta de abate. Não foi detectada diferença estatística entre os períodos seco e chuvoso e entre as superfícies amostradas, porém diferença estatística foi encontrada entre setores. A superfície do piso e o setor de cortes apresentaram os maiores índices de positividade.

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Published

2013-08-26

How to Cite

CASELANI, K., PRATA, L.F., BIZARI, P.A., PEREIRA, G.T., MARCHI, P.G.F. de and PICINATO, M.A. de C., 2013. Ocorrência de Listeria spp. e de Listeria monocytogenes, em um matadouro-frigorífico de bovinos do estado de São Paulo . Bioscience Journal [online], vol. 29, no. 4, pp. 956–961. [Accessed7 December 2022]. Available from: https://seer.ufu.br/index.php/biosciencejournal/article/view/17284.

Issue

Section

Agricultural Sciences