Produção e composição química de hortaliças folhosas em hidroponia

Authors

  • Silvana Ohse Universidade Estadual de Ponta Grossa
  • Sabrian Matos Carvalho Universidade Federal de Santa Catarina
  • Bráulio Luciano Alves Rezende Universidade Estadual de Ponta Grossa
  • Jorge Barcelos de Oliveira Universidade Federal de Santa Catarina
  • Paulo Augusto Manfron Universidade Federal de Santa Maria
  • Durval Dourado Neto Universidade de São Paulo

Abstract

O cultivo hidropônico de hortaliças folhosas vem crescendo acentuadamente nos últimos anos, no entanto, pouco se sabe sobre sua composição química, o que é de extrema importância, tendo em vista a mudança de hábito alimentar de uma fração considerável da população brasileira que busca alimentos de qualidade. Por essa razão, as culturas de agrião, chicória, rúcula e alfaces americana (cv. Lucy Brown) e lisa (cv. Regina) foram produzidas em hidroponia, sistema NFT, buscando-se avaliar o rendimento, teor de nitrato e composição centesimal. O experimento foi conduzido em casa de vegetação, na Universidade Federal de Santa Catarina, Florianópolis (SC), no período de maio a julho de 2004, sob delineamento inteiramente casualizado com 4 repetições. O espaçamento utilizado foi de 25 cm x 25 cm para as culturas do agrião, chicória e alface (cv. Lucy Brown e cv. Regina) e de 5 cm x 5 cm para a rúcula. A alface cv. Regina e a chicória apresentaram maior número de folhas por planta. O agrião apresentou menor teor de água e maior fitomassa seca da parte aérea. Maior incremento de fitomassa fresca foi obtido na chicória, alface cv. Lucy Brown" e cv. Regina. Maiores teores de lipídios, proteína, resíduo mineral, carboidratos, valor calórico, nitrato e de fibra foram obtidos no agrião. A rúcula apresentou menores valores para as variáveis fitomassa fresca e seca da planta inteira, da parte aérea e da raiz, e número de folhas por planta. Todas as culturas apresentaram boa aparência visual, baixo valor calórico e teores de nitrato adequados ao consumo humano.

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Published

2012-05-02

How to Cite

OHSE, S., CARVALHO, S.M., REZENDE, B.L.A., OLIVEIRA, J.B. de, MANFRON, P.A. and DOURADO NETO, D., 2012. Produção e composição química de hortaliças folhosas em hidroponia . Bioscience Journal [online], vol. 28, no. 2, pp. 155–163. [Accessed8 December 2022]. Available from: https://seer.ufu.br/index.php/biosciencejournal/article/view/10050.

Issue

Section

Agricultural Sciences