CARACTERIZAÇÃO DO AMBIENTE ALIMENTAR DE VAREJO E IDENTIFICAÇÃO DE DESERTOS E PÂNTANOS ALIMENTARES EM UM MUNICÍPIO DE MÉDIO PORTE NO BRASIL

Autores

DOI:

https://doi.org/10.14393/Hygeia2172623

Palavras-chave:

Ambiente alimentar, Desertos alimentares, Pântanos alimentares, Estudos ecológicos

Resumo

Objetivo: Classificar o ambiente alimentar de varejo em categorias do Guia Alimentar para a População Brasileira e, também em pântanos e desertos alimentares, além de analisar a associação com características sociodemográficas dos setores censitários de uma cidade de médio porte da região do Sudeste do Brasil. Método: Trata-se de um estudo ecológico realizado com 128 setores censitários da região urbana da cidade de Lavras, no ano de 2022. As informações do ambiente alimentar de varejo foram obtidas a partir de dados secundários da gestão pública e classificadas como: estabelecimentos que vendem predominantemente alimentos in natura ou minimamente processados, estabelecimentos mistos, estabelecimentos que comercializam alimentos predominantemente ultraprocessados. Os desertos e pântanos alimentares foram identificados, respectivamente, pela densidade de estabelecimentos saudáveis e não saudáveis por habitantes. As condições socioeconômicas e demográficas dos setores censitários foram avaliadas pelas variáveis renda, número de domicílios, população, número de indivíduos alfabetizados, cor ou raça e acesso a serviços essenciais. Resultados: O varejista com maior frequência no município foi o do tipo misto (58,4%), seguido dos ultraprocessados (28,9%). Os estabelecimentos in natura estiveram em menor número no tercil de renda mais baixo (p=0,01). Os desertos alimentares foram encontrados em 25,0% dos setores censitários, bem como apresentaram um maior número de pessoas que se autodeclararam pretas e/ou pardas (p=0,03) e uma menor renda per capita (p=0,02). Conclusão: Conclui-se que o ambiente alimentar de varejo se associou às condições demográficas e socioeconômicas e revelaram desigualdades sociais.

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Biografia do Autor

  • Ana Clara da Cruz Della Torre, Universidade Federal de Lavras

    Residente em Saúde da Família plea Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG). Pós-graduanda em Nutrição Materno-infantil (IPGS). Mestre em Nutrição e Saúde pela Universidade Federal de Lavras (MG). Nutricionista pela UNIFAL-MG.

  • Wellington Segheto, Universidade Federal de Lavras

    Graduação em Licenciatura e Bacharelado em Educação Física pela Universidade Federal de Viçosa (1996), mestrado em Educação Física pela Universidade São Judas Tadeu (2010), doutorado em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (2015) e doutorado em Educação Física pela Universidade Federal de Viçosa (2021). Pós-doutorado concluído na Universidade Federal de Viçosa e Universidade Nove de Julho e Pós-doutorado em andamento na universidade Federal de Lavras. 

  • Olivia Souza Honório, Universidade Federal de Ouro Preto

    Nutricionista na Prefeitura Municipal de Ubá e professora adjunto no Centro Universitário Governador Ozanam Coelho (UNIFAGOC). Graduada pela Universidade Federal de Juiz de Fora no ano de 2016. Pós graduada em Nutrição Clínica e Desportiva, pela UniRedentor no ano de 2018. Mestre em Nutrição e Saúde (UFMG), na linha de pesquisa Nutrição e Saúde Pública. Doutora em Saúde e Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP). 

  • Monique Louise Cassimiro Inácio, Universidade Federal de Ouro Preto

    Doutora em Saúde e Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (UFOP) (2024) e mestre em Ciências pela Universidade Federal de Lavras (UFLA) (2019). Possui graduação em Nutrição (2017) pela mesma instituição e período de graduação sanduíche (Programa Ciência sem Fronteiras) pela Auburn University (2013-2014). 

  • Maysa Helena de Aguiar Toloni, Universidade Federal de Lavras

    Nutricionista. Doutora em Ciências pela Disciplina de Nutrologia/Departamento de Pediatria da Universidade Federal de São Paulo (2013). Doutorado-sanduíche na Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto - Portugal (2012). Mestre em Ciências pela Disciplina de Nutrologia/Departamento de Pediatria da Universidade Federal de São Paulo (2010). Especialista em Saúde, Nutrição e Alimentação Infantil pela Universidade Federal de São Paulo (2008). Graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Alfenas (2006). 

  • Daniela Braga Lima, Universidade Federal de Alfenas

    Graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto- UFOP/MG (1997), especialização em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo (2000), mestrado em Ciência da Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa- UFV/MG (2006) e doutorado em Ciências pelo Programa de Pós Graduação em Enfermagem da Escola de Enfermagem da USP/SP (2014).

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Publicado

20-01-2025

Edição

v. 21 (2025)

Seção

Artigos

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Como Citar

TORRE, Ana Clara da Cruz Della; SEGHETO, Wellington; HONÓRIO, Olivia Souza; INÁCIO, Monique Louise Cassimiro; TOLONI, Maysa Helena de Aguiar; LIMA, Daniela Braga. CARACTERIZAÇÃO DO AMBIENTE ALIMENTAR DE VAREJO E IDENTIFICAÇÃO DE DESERTOS E PÂNTANOS ALIMENTARES EM UM MUNICÍPIO DE MÉDIO PORTE NO BRASIL. Hygeia - Revista Brasileira de Geografia Médica e da Saúde, Uberlândia, v. 21, p. e2105, 2025. DOI: 10.14393/Hygeia2172623. Disponível em: https://seer.ufu.br/index.php/hygeia/article/view/72623. Acesso em: 16 mar. 2025.