Otimização de processos para produção de pectinase por cepa fúngica localmente isolada usando fermentação submersa

Resumo

O presente estudo trata da triagem de isolamento e otimização da cepa fúngica para produção de pectinase. As cepas fúngicas foram isoladas de diferentes fontes, incluindo solo, frutas, etc. A triagem qualitativa foi
realizada com base na zona de hidrólise da pectina. Enquanto, a triagem quantitativa foi realizada utilizando fermentação submersa. Entre todas as cepas, as cepas que apresentaram maior potencial pectinolítico foram selecionadas e atribuídas ao código Aspergillus niger ABT-5. Avaliou-se a influência de diferentes meios de fermentação na produção de pectinase. O meio M5 contendo 10g de farelo de trigo, meio nutriente contendo (g / l) de (NH4)2SO4 6.0, K2HPO4 6.0, KH2PO4 6.0, MgSO4.7H2O 0.1, proporcionou a maior produção de pectinase. Os outros parâmetros físico-químicos importantes, incluindo período de incubação, temperatura e volume dos meios, tamanho do inóculo, fontes de carbono e nitrogênio também foram otimizados para a produção de pectinase. A maior produção de pectinase (15,5U / ml) foi obtida às 72h de
incubação, pH 6, temperatura 30 ºC, volume dos meios 50ml. A frutose e a ureia foram designadas como melhores fontes de carbono e nitrogênio posteriormente.