Avaliação do potencial microbiana e amadurecem comportamento de bananas preclimacteric seguinte irradiação gama

Resumo

O Presente estudo foi realizado para investigar os efeitos da radiação gama sobre a microflora epífita e amadurecimento das bananas Cavendish Anão verde colhidas no estádio de três quartos da maturidade. As bananas verdes maduros foram irradiadas usando Cobalto-60 como fonte de irradiação a diferentes dosagens de 0,5, 0,75 e 1,0 kGy. A vida média de ambos os grupos experimental e de controlo de frutas foi analisada sob as condições ambientes. Para todos os tratamentos a potenciais microbiana, o percentual decadência e do comportamento do amadurecimento dos frutos foram recorded.Results revelou que as doses de radiação aplicadas reduziu a incidência de podridões, atrasou processo de amadurecimento e inibir significativamente o crescimento microbiano (contagem de bactérias e fungos total), assim aumentar a vida de prateleira das bananas. dose de irradiação de 1,0 kGy foi encontrada como sendo a dose mais eficaz para manter positivamente as bananas armazenada sob condições ambientes. A vida média de bananas foi prorrogado por 14 dias. A identificação do bacteriaeaceae entérico através de API 20 E tiras revelou a presença de Shigella sonnie sobre a superfície do fruto, juntamente com Escherichia coli e um nonfermentor spp. A deterioração dominante causando fungos identificados foram Aspergillus niger, Aspergillus flavus, Collotrichum musae, Fusarium oxysporum, Mucor spp, Lasiodiplodia theobromea e Rhizopus stolonifer.