E. Kikuti, J. P. de M. Pereira, e L. K. Calábria, “A gastronomia molecular para divulgação científica interdisciplinar: uso de plataformas digitais na oferta de cursos online gratuitos”, EmExt., vol. 24, nº 1, p. 159–174, jun. 2025, doi: 10.14393/REE-2025-73709.