Oliveira, Marcelo Souza, et al. “‘Historias De La Cocina brasileña En El período colonial’: Propuesta Y evaluación De Una Secuencia Didáctica Para Cursos Técnicos En Gastronomía De Proeja”. Ensino Em Re-Vista, vol. 32, no. Contínua, July 2025, pp. 1-25, https://doi.org/10.14393/ER-v32e2025-19.