Oliveira, Marcelo Souza, et al. “Histórias Da Cozinha Brasileira No período Colonial: Uma Sequência didática Para Cursos Técnicos Em Gastronomia Do Proeja”. Ensino Em Re-Vista, vol. 32, nº Contínua, julho de 2025, p. 1-25, https://doi.org/10.14393/ER-v32e2025-19.