M. S. Oliveira, P. de Oliveira, and E. M. dos Santos, “‘Historias de la cocina brasileña en el período colonial’: propuesta y evaluación de una Secuencia Didáctica para Cursos Técnicos en Gastronomía de Proeja”, ER, vol. 32, no. Contínua, pp. 1–25, Jul. 2025, doi: 10.14393/ER-v32e2025-19.