M. S. Oliveira, P. de Oliveira, e E. M. dos Santos, “Histórias da cozinha brasileira no período colonial: uma sequência didática para Cursos Técnicos em Gastronomia do Proeja”, ER, vol. 32, nº Contínua, p. 1–25, jul. 2025, doi: 10.14393/ER-v32e2025-19.