Oliveira, M.S. et al. 2025. Histórias da cozinha brasileira no período colonial: uma sequência didática para Cursos Técnicos em Gastronomia do Proeja. Ensino em Re-Vista. 32, Contínua (jul. 2025), 1–25. DOI:https://doi.org/10.14393/ER-v32e2025-19.