Santos, J. S. dos, V. R. de França, R. L. Venâncio, P. H. Hasegawa, A. G. de Oliveira, and G. A. Nobre Costa. “β -Glucan from Saccharomyces Cereviseae in Skim Yogurt Production”. Bioscience Journal, vol. 35, no. 2, Dec. 2018, pp. 620-8, doi:10.14393/BJ-v35n2a20198-42109.