D. S. Leonardi, M. B. de C. Feres, G. V. Portari, and A. A. Jordão, “Determinação do valor energético de hambúrgueres e almôndegas através da calorimetria direta e da composição centesimal. Comparação com informações nutricionais apresentadas nas embalagens ”, Biosci. J., vol. 25, no. 5, Oct. 2009.