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Leonardi, D. S.; Feres, M. B. de C.; Portari, G. V.; Jordão, A. A. Determinação Do Valor energético De Hambúrgueres E almôndegas através Da Calorimetria Direta E Da composição Centesimal. Comparação Com informações Nutricionais Apresentadas Nas Embalagens. Biosci. J. 2009, 25.