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Leonardi, D.S., Feres, M.B. de C., Portari, G.V. and Jordão, A.A. 2009. Determinação do valor energético de hambúrgueres e almôndegas através da calorimetria direta e da composição centesimal. Comparação com informações nutricionais apresentadas nas embalagens . Bioscience Journal. 25, 5 (Oct. 2009).